Шарлотка для дітей

Отже, зустрічайте - Яблучна шарлотка з горіхами.

Складові:
- Яблука - 1.5 кг.
- Горіхи - 1 уп. 200 г (очищені, найкраще асорті, але можна і звичайні волоські).
- Борошно - 400 г.
- Яйця - 8 шт. (Середніх, якщо дуже маленькі, можна і всі 9)
- Сода - на кінчик ножа.
- Сіль - щіпка.
- Цукор - 250 г (плюс - мінус, залежить від того, наскільки яблука кисленькі).
- Ванільний цукор - 10 г (1 маленька упаковочка).
- Кориця - третина чайної ложечки.
- Рослинна олія і манна крупа - для форми.

Приготування:

Спочатку саме тісто. Збиваємо яйця міксером не менше 5 хвилин. А то і трохи довше. На високих оборотах. Потім ще хвилин п'ять з додаванням цукру. Можна відразу ж додати і ванільний цукор, соду і сіль. Соду, в ідеалі, треба пригасити оцтом. Але якщо забудете - нічого страшного, просто шарлотка вийде трохи нижче, ніж могла б бути. Далі додаємо борошно і знову обробляємо все це міксером. Маса (тісто) виходить трохи густіша сметани. Трохи схоже з тістом на оладки. Але не сплутайте з млинцями. Це тісто буде густіше.

Далі займемося другою фазою - яблука і горіхи. Яблука треба очистити, видалити серцевину і подрібнити до кубикі з діаметром десь в 1 см. Надто вже дрібно різати не варто (і не дай Бог вам натерти їх на тертці, отримаєте в результаті щось не надто схоже на шарлотку), крупно теж. Хоча якщо дитина у вас цінує саме великі часточки, то можете спробувати. Горіхи подрібнюємо і видаляємо, якщо є десь шкаралупа.

Додаємо всю цю красу в тісто. Плюс кориця. Перемішуємо ложкою.
Тепер форма. Її треба змастити жиром (рослинне масло в ідеалі, а найкраще оливкове, яке дуже корисно для зростаючого дитячого організму). І посипаємо зверху манкою. Тільки трохи. Ви ж не кашу пекти збираєтеся?

Ну, і, останні кроки. Переливаємо масу в форму і ставимо в розігріту за хвилин 20 до цього (температура середня, не більше 120-130 градусів) духовку. Піч не менше півгодини. Щоб знати, чи готова шарлотка досить придивитися до її кольору. Готова буде рум'яна з красивою такою скоринкою. Може, навіть десь злегка коричнювата (мої люблять саме таку). Можна ще використовувати як тест сірник, який з давньої звички встромляється в пиріг. Але я не люблю псувати красу, тому орієнтуюся тільки на колір.

Коли шарлотка буде готова - виймаємо і даємо трохи охолонути. Для найбільших ласунів можна трохи додати морозива для контрасту або збитих вершків.

Бажаю вам і вашому малюкові смачного!

Рекомендується завжди в разі необхідності звертатися до свого лікаря. (с) Копіювання матеріалів заборонено.