А ще його варять, а значить користі в два рази більше. Палюшки ще готувала мені моя мама, так що можна сказати цей рецепт теж десь злегка сімейний. Пам'ятаю, як в дитинстві обожнювала палюшки, так що там говорити, люблю до цих пір. Більш ніж впевнена, дитині вашій палюшки сподобаються. Навіть якщо він гурман. Сама страва, кажуть, родом із Польщі, але нічого стверджувати не беруся. Історію, думаю, краще взагалі історикам залишити.

Отже, зустрічайте, палюшки для вас і вашої дитини.

Складові:
Картопля - 1 кг.
Картопляний крохмаль - близько 2 ст. (Можливо трохи менше, залежить від сорту картоплі).
Яйця - 2 шт. (середні, дрібних можна і три).
Сіль і перець - за смаком.

Приготування:
1. Варимо картоплю в мундирах до повної готовності. Очищаємо. Пропускаємо через м'ясорубку.
2. До обробленої картоплі додаємо яйця, сіль, перець (спеції, нагадую, за смаком і за бажанням, можете і не давати, я особисто тільки трохи солю). І, безумовно, крохмаль. До речі, останній повинен бути якомога свіжішим (дивіться на дату виробництва на упаковці. Зі старим крохмалем палюшки можуть швидко розваритися і не бути настільки смачними, як повинно бути.
3. Замішуємо тісто. За консистенцією воно повинно бути досить крутим, але без перебору. Крохмаль додавайте коли замішуєте, спочатку тільки склянку, а потім потрохи, як тільки тісто перестане липнути до рук вже дуже активно, крохмаль більше не додавайте. Як правило 2 склянки це норма.
4. Ставимо воду на вогонь. Каструлька літра на 3-4 цілком підійде. Втім п'ять літрів теж непогано. Води в самій каструлі не повинно бути налито аж до країв, врахуйте, що ви туди закидаєте палюшки. Воду треба зовсім небагато підсолити.
5. Поки вода не дійшла до кипіння формуємо з тіста пальчики (за формою і по довжині вони так і виглядають майже один в один). Можете, звичайно, попередньо розкачати тісто на ковбаски, розрізати їх на частини, і вже шматочки обкатувати в руках, але я не люблю так довго возитися і обходжуся щипками тіста і формую відразу ж пальчик.
6. Коли вода закипіла закидаємо в неї сформовані вже пальчики. Усе. Якщо ви не доробили їх, то зменшіть вогонь і швиденько закінчуйте.
7. Варяться палюшки недовго, лічені хвилини. Орієнтування по-готовності - палюшки повинні спливти.
8. Подаємо гарячими, я заливаю вершковим маслом і подаю зі сметанкою. Є любителі заправляти палюшки луком на соняшниковій олії або зі шкварками, але я не з тих, так що рекомендувати не стану.
9. Приємного всім апетиту.

Рекомендується завжди в разі необхідності звертатися до свого лікаря. (с) Копіювання матеріалів заборонено.