В Італії я прожила десь з рік і там навчилася дуже смачненького, корисного й не такого вже складного в приготуванні супчику. В оригіналі він називається овочевий бульйон, але, думаю, вам як і мені, важко склеїти образ бульйону з поняттям овочевий. Тому я йому дала ось таку просту (за змістом) і нехитру назву. Овочевий суп-пюре по-італійськи. Для вас і ваших дітей.

Інгредієнти для супу:
Вода - 3-3.5 л
Куряча грудка - 1 шт.
Куряча гомілка - 3 шт.
(Можна замінити на грам 200 телятини і 2-3 копчені ковбаски (завбільшки із звичайну сосиску. Свинину не рекомендую, дуже жирна).
Горох - 0.75 ст.
Квасоля біла (дрібна) - 1 ст.
Квасоля червона (дрібна) - 0.5 ст.
Картопля - 2-3 шт. (середні).
Морква - 1 шт. (велика або 2 маленькі).
Цибуля - 1 шт. (крупність залежить від вашого смаку, я беру середню цибулину).
Сіль (найкраща морська харчова сіль) - 1 ст.л.
Зі спецій можна обійтися тільки сіллю, але, якщо є бажання і дитина любить, то трохи-трохи перцю не зашкодить (найкраще великого горошку). Як і наявність лаврового листочка (лавровий лист сприяє зміцненню імунітету).

Приготування супу:
1. Ставимо воду на вогонь в каструлі літрів на п'ять. Плюс-мінус. Можна залити літра чотири води, вона потім трохи википить. Якщо ж буде перебір все-одно відлити зайву воду завжди можна.
2. Поки вода не закипить, очистимо моркву, цибулю, картоплю. Дрібно наріжемо (можна і не дуже дрібно), але тільки не цибулю. Цибуля повинна залишатися цілою. Горох і квасолю промити.
3. Підготуємо м'ясо. Якщо це курка, найкраще відразу ж видалити плівку (шкірку), зайвий жир та інші несмачні речі. Обов'язково подивіться, щоб у курочки не залишилися пір'я. Це вже не тільки не смачно, але і не естетично.
4. Коли вода починає закипати (або навіть закипіла вже) закидаємо м'ясний набір (курка або телятина, у кого що). Плюс сіль.
5. Варимо до половини готовності м'яса. Але не менше півгодини. Додаємо овочі. Лук, як уже говорилося вище, йде в суп цілим. Не забудьте додати горох і квасолю. Додаємо інші спеції (лавровий лист і перець, за смаком).
6. Варимо. За часом. У мене виходить близько години. Іноді довше. Варю на повільному вогні з закритою кришкою. По суті час тут не важливий, головне, щоб і овочі та м'ясо зварилися. Тільки цибуля може залишитися не зовсім провареною – це не смертельно.
7. Коли все готово, знімаємо з вогню. Лук – в сміття (хоча, якщо в будинку є любителі вареного лука – ласкаво просимо). М'ясо (курка, телятина, сосиски, все що є в м'ясному вигляді) – в окрему страву. Його подавати на друге. Супчик остудити до температури, яка не обпалює пальці)
8. Беремо блендер і збиваємо суп. За консистенцією він не буде занадто вже густим. Якщо ви все-таки любите, коли суп більше нагадує пюре, тоді можете давати більше гороху з квасолею. Підійдуть й бобові (в продажу бувають такі упаковки, коли горох і квасоля (може, навіть декількох видів) змішані спеціально.
9. Подаємо. Можна ще разочок розігріти, при бажанні. Зверху, якщо є бажання і можливість, можна посипати тертим пармезаном. Смачного!

Рекомендується завжди в разі необхідності звертатися до свого лікаря. (с) Копіювання матеріалів заборонено.